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印度煎饼 在飞舞-世界十大悬案

印度煎饼 在飞舞

Shaikh沉稳守家业,28年来风雨不变。

印度煎饼 在飞舞

印度穆斯林煎饼,选项多如繁星,常让吃不胖哥选择困难症发作。但来到这里,用不着抓耳挠腮,老板把5大招牌肴,连同价格一并写明:Roti Bakar Telor Goyang、Roti Bossku、Roti Canai Special Ayam / Kambing / Daging,好让第一次去的朋友不会误踩地雷。

甩饼、拉茶;旋转、跳跃。

营业时间:6am-1pm 每日营业

地址:51,29, Jalan Gemas, Taman Kampar, 10460 George Town,

不得不提,韩国第一美食家白钟元,去年曾在节目中介绍此店。身为哈韩粉,美肥妞特意选了白钟元当时的座位,和大名鼎鼎的厨师兼主持人沾一沾边。

他说:“其实每间店的煎饼大同小异,最大区别反而在于咖喱。”美肥妞先用刀叉,把煎饼切了蘸酱,发现挺美味,再尝试用手撕开吃,意外发现美味层次提升了,印证了白钟元那句“就是要用手才好吃”呢!

虽然高朋满座,但停车位特别充裕。对面有个停车场,范围广阔,可容纳几十辆车,且不收费。这点吃不胖哥必须称赞,毕竟在槟城要吃个早餐,停车位可说是比真爱还难求。

想起在人潮和鸟屎中挣扎的吃不胖哥,美肥妞就觉得自己很幸福,美味不需要人潮来证明,幸福自己懂就行。

Roti Canai Gemas Road

Penang.营业时间:6.30AM-12.30PM(周二至日)& 5.30pm-9pm(周二、三、五),逢周一休业

Roti Canai Jalan Argyll

店家招牌是Roti 2 Biji Telur + Kambing Kurma(印度煎饼加2颗蛋加羊肉咖喱)。老板解释:“要添加2颗蛋,煎饼才会柔软,口感会更佳唷!”

一大清早,友人约吃早餐,吃不胖哥没多问,跳上车就走。驶入金马士路(Jalan Gemas),幽暗的小径,竟只有10步阔。吃不胖哥忍不住问:“我们……是要吃早餐没错吧?”

韩第一美食家推荐名气最响亮的,不一定最好吃。默默无闻的,也未必不达标。鸭加路印度煎饼,50年代开始营业,去年获韩国第一美食家白钟元在《街头美食斗士》节目中介绍,让美肥妞口水流一地,决定到老字号一探究竟!

等待的同时,可以先观看拉茶、甩饼等“杂技表演”,是大马独有的生活画卷。偶然,还会闻见飘香的咖喱,唤醒沉睡中的大脑。咖喱选项有鸡、牛、羊、素(dhal),要是啥都吃,可以把4种合拼为“kuah campur”。

2009年,阿都慕达力继承衣钵,决定把家族生意发扬光大。翌年迁入23号现址,让顾客在更好的环境尝美食,不知不觉就走到了今天。

创办于1955年,鸭加路印度煎饼,已走过逾一甲子的岁月。

大马美食迷人之处,在于强化民族特色,却又拉近了各族距离。就像吃不胖哥与美肥妞,一瘦一胖,美食当前却乱了身型之分。

价格 Roti Canai(2 biji telur)-RM2.50、Kambing Seketul-RM6、

老板阿都慕达力(Abdul Muthalib)热情推荐,店里有牛咖喱、羊咖喱、鸡咖喱、素咖喱,也可以直接要求“banjir”,意即把所有咖喱酱混合一起。

Ayam Seketul-RM6、Daging Lembu-RM2.50

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价格 Roti Bakar Telor Goyang-RM4、Roti Canai Special Ayam-RM7

老板Shaikh称,最初是从鱼肉咖喱起家,后来鸡牛羊咖喱更为受落,就不再卖鱼肉咖喱。另外,这里晚上也营业噢,老板可真勤奋!熹微晨光透过叶片洒落满地,其实一顿美味的早餐,就是最好的起床闹钟。

【即日起至斋戒月结束为止,业者将从2.30pm至6.30pm提供外带,暂不开放堂食。】

Roti Canai Gemas Road

Roti Canai Jalan Argyll

鸭加路印度煎饼,虽然名气不及其它,却是一家货真价实的老字号,还曾获韩国第一美食家白钟元推荐。

吃印度煎饼,少不了味美香醇的拉茶,或是店家推荐的特色麦片饮,相搭为佳。

印度煎饼除了好吃,最吸引眼球的还属它的制作过程。找个靠近甩饼师傅的座位,欣赏大马独有的“杂技表演”如何?

金马士路印度煎饼,1992年营业至今。由4位印裔穆斯林兄弟同心协力经营,分别是Shaikh、Thaulath、Badushah、Muhaiyadeen,逢周末4兄弟会到齐,并肩应对汹涌人潮。

吃不胖哥点了Roti Canai Special Daging,有印度煎饼、荷包蛋、芝士、洋葱丝、牛肉块,还有浓郁的咖喱汁垫底。老板称,洋葱就要生的拌着吃,才会散发香气。

坐在边缘露天处,要当心黄金从天降。吃不胖哥友人的盘中餐,就不幸成了鸟屎牺牲品,哭笑不得!

【业者目前暂停营业,将于开斋节第3天重投营业。】

Roti Canai Special Kambing-RM8、Roti Bossku-RM4、Roti Canai Special Daging-RM5

欲擒味蕾,先擒嗅觉。还未入店,已闻到印度煎饼飘香。看印裔师傅以娴熟手艺,把面粉、水、盐、糖与炼奶捏成一团,再压扁、推薄、甩阔、下锅,一会儿即散发浓郁的煎香味。

(左)第二代老板阿都慕达力,为人热情友善。(右)甩出薄薄质感,是印度煎饼好吃的秘诀。

父亲Sheikh Usman的时代,只得简陋的摊位。老板指着路前的停车场说:“当年父亲在那里卖印度煎饼,从树下一座小摊格做起。”

报道/光华专题组摄影/光华摄影组旋转,跳跃,我闭着眼…等等,甩飞饼,岂能闭眼!印度煎饼这么一甩,把民族隔膜甩开了,把政治斗权甩到千里之外了。

一众咖喱选项中,美肥妞独爱羊肉咖喱,与印度煎饼特别搭。

地址:23, Jalan Argyll,10050 George Town. Penang.

品尝美味要有耐心等要知道它人气有多旺,从“Roti Canai Sabar Menanti”这名字,便可看出破绽。即使隐匿在10步阔巷弄,人潮仍不择日,印度煎饼在飞舞,请耐心等待!

80年代的收音机,至今仍完好保留,播放首首好歌,为小店营造气氛。

友人冷冷回笑,没有正面回应。经过一阵心跳加速,冷汗狂冒……终于守得云开见月明,看见了人潮有如过江之鲫的早餐据点。金马士路印度煎饼,别名叫“Roti Canai Sabar Menanti”,说明了要吃就得耐心等待,受欢迎程度可想而知。

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